Er zijn heel wat soorten garnalen die over de hele wereld voorkomen, waarvan er zo’n driehonderd benut worden voor menselijke consumpie. Daarvan geldt de Hollandse garnaal (Crangon crangon) als een van de bekendste soorten.

Deze garnaalsoort is van oudsher ook onder de naam Noordzeegarnaal bekend. Andere benamingen zijn grijze garnaal (België) en bruine garnaal (Verenigd Koninkrijk). De Hollandse garnaal is een schaaldier dat tot de familie van Crangonidae behoort. Deze garnalensoort komt voor in de kustwateren van Nederland, Engeland, België, Duitsland en Denemarken.

‘Onze’ Hollandse garnaal staat, in binnen- én buitenland, vooral bekend om zijn krachtige zilte en romige lichtzoete smaak en malse, stevige structuur. De Hollandse garnaal is een alleskunner, omdat hij aan veel gerechten net dat beetje extra toevoegt, bijvoorbeeld in salades, op een toastje, in pasta's, in soepen of wokschotels. Men kan er bovendien, ongeacht het seizoen, eindeloos mee experimenteren, want Hollandse garnalen zijn het hele jaar door verkrijgbaar bij de visspecialist en de supermarkt.